【锅贴怎么做好吃】锅贴健康养生的做法大全

材料

猪肉馅,韭苔,面粉,葱粒,姜粒,清油,盐,酱油,料酒,花椒粉

做法

1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来)和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉。

2.包的过程和包饺子一样,只是不要把两边只是不要把两边捏住。

3.平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内,煎上二三分钟,倒入掺了面粉的水。

4.盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅,使锅底受热均匀。

材料

主料:小麦面粉250克,肥瘦猪肉250克,白菜200克,

调料:姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克

做法

1.面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。

2.白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。

3.将馅料分别放圆粉皮中,包成锅贴,待用。

4.烧热炒锅,下油3汤匙,放入锅贴,煎至底部微黄,加入清水3/4杯,加盖,转中火煮至水分收干。

5.淋入2汤匙麻油,加盖,再煎贴底部香脆,便可盛出进食。

材料

A 蛋 1个,青江菜5颗,香菇5朵 ,竹笋1/2个,姜3片,油豆包5个 ,粉丝1/2把 ,B水饺皮20片,C面粉1杯,水1杯,香油1大匙 ,盐1小匙

做法

1.蛋打散,以小火煎成蛋皮后切丝备用。

2.青江菜洗净,以开滚水氽烫后,捞出挤干水份并切末备用。

3.香菇以冷水泡软并切丝;竹笋洗净切末;姜切末;油豆包切丝;粉丝以冷水泡软并切成段状备用。

4.将作法1.2.3中所有的材料及所有调味料一起放入调理盆中搅拌均匀即为内馅,取面皮包入馅料备用。

5.先将材料C调成面水,热平锅加入2小匙油排入锅贴后,加入面水大火烧开,改小火烧至面水烧干,最后加入1小匙油略煎即可。

材料

肉,芹菜,食盐,胡椒粉,清油

做法

1.把新鲜芹菜在开水中略淖一下,然后挤去多余水份,切碎,和上剁好的肉泥,适量食盐,胡椒粉,以及一点儿清油,一起拌匀。

2.锅贴的皮儿我偷了个懒,没有自己擀,而是用的现成买来的水饺皮。

3.做锅贴的手法再容易不过,只要把准备好的馅料放在面皮中间,再把左右两边往中间收口,用手捏一捏紧,就可以了。

4.在平底锅里倒适量清油,油热后放入捏好的锅贴,再倒上少许高汤或者清水进去,盖上盖子,用中小火焖煎。

5.当锅里的汤水全部焖干,锅贴的底部也煎成金黄色的时候,就可以了。

材料

"面粉250克 水100克 盐1茶匙 馅料: 免治猪肉120克 盐半茶匙 糖四分一茶匙 豉油2茶匙 芝麻油1茶匙 绍兴酒1茶匙 胡椒粉少许"

做法

将免治猪肉调腌备用

腌猪肉时可开始制锅贴皮

将所有材料放入搅面粉机开中速约5-6分钟至面粉团(如无面粉机用手搓亦可), 用人手湖南癫痫医院怎么选择搓至柔顺约需10-15分钟

完成后将面粉团切为2份, 搓成条状然后平均分配同等份量小块用轴压平, 圆状锅贴皮完成约2mm厚, 记紧洒上面粉避免锅贴皮黏在一起

广东锅贴做法: 通常像一个钱包. 台湾做法: 好像一条长方形金砖, 较脆口(锅贴皮亦可作饺子皮作饺子汤吃)

煎锅贴: 用2-3汤匙油落镬煎锅贴每边约2-3分钟, 加少许热水覆盖, 盖镬蒸片刻令锅贴皮可熟透(水约在锅贴三分一的容量至蒸发所有水份). 当水蒸发后, 转中火让锅贴煎至金黄脆皮可口, 有可能会黏锅, 这就是锅贴的由来

水饺做法: 煮一煲滚水, 加入水饺盖上煲盖煮10-12分钟, 配豉油及芝麻油

材料

大混沌、黄油、葱

做法

1、锅里放入黄油划开后均匀放入大混沌;

2、煎至底金黄后倒入一小碗水,盖上锅盖焖到水干;

3、撒上葱后5分钟出锅装盘。

材料

"猪绞肉 适量","青葱 3支","鸡蛋 1粒","面粉水 作法有写","锅贴皮 1包","绞肉调味料 /","酱油 1茶匙","盐巴 1/4茶匙","米酒 1/2茶匙","麻油 1茶匙","胡椒粉 适量"

做法

除了锅贴皮和面粉水以外,将所有绞肉调味料放入绞肉里(青葱切末)

开始包锅贴

下锅煎锅贴了,平底油放点油,开中小火,再把锅贴一个个整齐摆上去~

在要锅煎锅贴前,先调面粉水~面粉我是用低筋面粉,2茶匙把水加到100CC,拌匀面粉水~再淋上面粉水,面粉水高度差不多锅贴的1/3高度,然后再盖上锅盖,转中火煎~

煎到像照片中的模样,就好��!只要看到面粉水已经干了,再翻一下底部看是否变成金黄色,那里头内馅也就熟了~

底部变成金黄色,就可以盛盘了!

材料

A 蛋 1个,青江菜5颗,香菇5朵 ,竹笋1/2个,姜3片,油豆包5个 ,粉丝1/2把 ,B水饺皮20片,C面粉1杯,水1杯,香油1大匙 ,盐1小匙

做法

1.蛋打散,以小火煎成蛋皮后切丝备用。

2.青江菜洗净,以开滚水氽烫后,捞出挤干水份并切末备用。

3.香菇以冷水泡软并切丝;竹笋洗净切末;姜切末;油豆包切丝;粉丝以冷水泡软并切成段状备用。

4.将作法1.2.3中所有的材料及所有调味料一起放入调理盆中搅拌均匀即为内馅,取面皮包入馅料备用。

3.先将材料C调成面水,热平锅加入2小匙油排入锅贴后,加入面水大火烧开,改小火烧至面水烧干,最后加入1小匙油略煎即可。

材料

饺子皮250克,韭菜150克,绿豆芽150克,粉丝1支,虾皮15克,鸡蛋2个,盐,鸡精,糖,生抽,香油适量

做法

1、将韭菜洗净切碎,粉丝用温水泡软后切碎。绿豆芽去头尾洗净,鸡蛋摊成饼切碎。虾皮用开水洗三遍并沥干水备用。

2、锅放油五成热放少许姜末炒香,再将所有菜放入炒片刻。加入盐、鸡精、糖、生抽、香油炒匀出锅即成馅料。

3、将饺子皮擀成椭圆形,放入馅料抹少许水捏紧两边收口,两头要露出馅料不能封住。

4、平锅刷少许油排入锅贴盖上盖用中小火煎两分钟。加少许水盖上盖煎至水干,再加少许水盖上盖继续煎至水干即可出锅。

材料

原材料锅贴皮………………………20个猪肉…………………………100克葱………………………如何通过药物治疗癫痫……10克姜……………………………5克调味料盐……………………………5克味精…………………………2克香油…………………………3克葱油…………………………5克料酒…………………………5克油……………………………20克

做法

1、猪肉洗净剁成肉泥,葱切花,姜切末;

2、将姜、葱及所有调味料调入猪肉泥中拌匀,包入锅贴皮中;

3、锅中注油烧热,放入锅贴,煎5分钟至金黄色即可。

特别提示

煎时油温应控制在四五成热。

材料

"冷冻水饺 10","油 少许","水 2小碗","面粉 1茶匙"

做法

勿解冻水饺

加入少许油

放入冷冻水饺

加入面粉水

面粉水高度

盖锅盖,13-15分钟

检查水是否足够,不要一直打开锅盖喔

检查是否还有白白的,表示没熟,可再加点水,盖上锅盖

都熟了,开锅盖,收干水分变成金黄色

倒扣成盘

完成美味酥脆煎饺了

材料

"外皮 份量","《日正》中筋营养强化面粉 150g","《日正》高筋营养强化面粉 150g","水 140c.c","盐 2g","内馅 份量","绞肉(细) 200g","虾仁 200g","酱油 15g","米酒 20g","盐 1g","韭黄(约5-6支) 150g","葱 1支","水 30g","《日正》黑麻油 15g","《日正》白胡椒粉 2g"

做法

所有材料先清洗,虾仁、韭黄、葱切细备好

内馅调味: 绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀,再加入韭黄、葱拌好

外皮: 中筋面粉、水、高筋面粉、盐用手揉至光滑成团,静置1小时后

分割30等份(约15g), 压扁每个擀成内部稍厚

将馅料放至皮中间位置,包成枕头型(两面对折,侧面再卷起)

平底锅加2大匙油,放入生锅贴,将底部煎至微焦,再加入1-2杯水(量米杯)煎至熟后起锅

起锅上桌

材料

"猪绞肉 500克","鹅油香葱 3大匙","酱油 2大匙","米酒 1大匙","水 3-4大匙","姜泥 适量","盐、糖、白胡椒粉 适量","*1大匙指15ml的度量匙 -"

做法

将绞肉及全部食材(除了水),放进大盆,固定以顺时钟或逆时钟的方向搅拌

搅到大约料都混合了,开始慢慢加入水继续搅拌(所谓的打水)

搅到可以看到绞肉有黏性,拉开还有牵丝感觉,水也吃不进去后即可(搅拌好的绞肉不仅有黏性,还很有Q弹度喔。做好的内馅,用保鲜膜包好放冷藏,想吃就现包,二天内食用完毕。每回从冰箱拿出时肉可能会出水,就再小小搅拌即可。)

包馄饨及锅贴:三种包法可见http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/180861057

煮馄饨:热水下馄饨,煮到馄饨浮起,又可以闻到香味即可捞起沥干。

煮好的馄饨,完全沥干后,淋上辣油变身红油炒手。红油做法:http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/180617088

煎锅贴:取不沾锅,热油后,放下锅贴中火煎2分钟,转中小火倒入薄薄一层太白粉水(太白粉及水, 1:3)后,关盖煎6分钟左右。开盖后,转中火再煎到太白粉水收汁,皮香脆玉溪市癫痫病康复医院电话即可。

材料

"普通面粉 125g","水 75ml","普通面粉 150g","滚水 80ml","猪肉 250g","高丽菜 150g","蛋白 1颗","姜茸 1匙","水 2大匙","胡椒粉 适量","甜酱油 1大匙"

做法

把两个面团合揉成一个大面团,放一边醒30分钟。

把面团搓成长条型,切成小面团,混圆,杆平。

取一杆平之面团包入适量的馅料,包成饺子形状。

起一锅,加入少量油,排入饺子慢煎,加入适量的水,水刚好淹过底部,大火煮开后转小火�闹了�干,即可起锅!

材料

"食用油 1大匙","可自制也可用冷冻 约17个","面粉 1大匙","水 1杯"

做法

热锅加入油,转中小火摆入锅贴,加入面粉水

盖上锅盖,收干水分即可(平底锅边缘的面糊开始卷起,代表接近完成,要更小心避免烧焦)

盖上盘子,翻转平底锅就能取出整盘锅贴,

[失败勿学]为了收干水分竟然黑麻麻(因炉火位置固定,记得移动平底锅,让锅贴均匀受热,就能避免烧焦)

美味上桌…经常就秒杀了

材料

"面团材料 如下","中筋面粉 200克","低筋面粉 100克","细砂糖(红糖) 30克","水 150克","奶粉 30克","即发酵母 3克","馅料 如下","无盐奶油 50克","低筋面粉 5克","装饰材料 如下","蛋液 少许","砂糖(红糖) 10克","熟白芝麻 适量","熟黑芝麻 适量","器材 如下","Panasonic制面包机SD-BMS105T 一台","Panasonic小烤箱TN-T40 一台"

做法

制面包机内锅安装面包用叶片,前五项的材料放进制内锅中,酵母放入酵母容器。

选择品项“14”面包面团→“开始”。

工作台抹些油,移出发酵完成的面团,搓揉几分钟排出空气成为光滑的面团,滚圆盖上保鲜膜松弛五分钟。

将奶油融化后,趁热加入5克的低筋面粉,搅拌均匀成奶油糊。

手上和杆面棍沾些油,慢慢橄成长方形,均匀的刷上一层奶油糊后,将面皮对折。

切成0.5公分的长条状,松弛三分钟。

馒头部分:四条一组,以食指卷绕成尖塔状,放回面包机内锅,每层约四组或六组,选择品项“21”发酵→“开始”→25分钟后刷蛋液,表面洒些砂糖,15分钟后长按“取消”键,完成发酵。

馒头部分:选择品项“22蒸面包”→按下“开始”烘烤。

35分钟后烘烤完成,可依个人喜欢的上色情形追加烘烤,取出烤馒头即完成。

芝麻棒部分:将剩下面条整形后,放入铺上烤盘纸的烤盘,先放在小烤箱内发酵25分钟后,刷蛋液,表面洒些砂糖和熟芝麻。

芝麻棒部分:静置15分钟后烘烤。

芝麻棒部分: 预热前取出发酵中的芝麻棒, 烤前小烤箱先预热8分钟,烤盘下在多垫一个烤盘,中火烤15分钟(每个小烤箱不同),中间要调转烤盘方向,完成后在烤箱内闷五分钟在取出即完成。

同场加映基隆锅贴馒头:如有剩下长面条整形后放入蒸容器中,先置于冰箱冷藏低温发酵(发酵1.8倍大小或直接在面包机发酵时间45分钟)隔天早上要蒸时拿出来回温,面包内锅(不需装搅拌器)放入100mL约40度C的温水,蒸容器放入内锅, 选择品项“22蒸面包”→按下“开始”蒸烤。

35分钟后蒸烤完成,制面包机盖子掀开一小缝散热几分钟,避免热胀冷缩影响馒头外观。

材料

"后治疗癫痫病好的专科医院腿绞肉 500克","玉米罐头 1罐","葱 3根","酱油 2匙","盐巴 1小匙","香油 1匙","白胡椒 1匙","太白粉 1匙","康宝鲜味炒手 1匙","米酒 1匙","水 100CC","水饺皮 40张"

做法

肉馅加入白胡椒.盐.酱油.米酒.鲜味炒手.太白粉.米酒.和玉米罐头沥出的汤汁.顺食钟方向打到有点黏性

加入玉米和葱花.搅拌均匀

放入冰箱.冰一小时.肉馅较凝固.比较好包

水饺皮拉成长方形

放入肉馅.两边捏紧

平底锅加少许油放入锅贴

加水淹至锅贴1/3.盖上锅盖.待听见锅中滋滋声变大.即完成

完成

材料

"水饺 依个人食量"

做法

准备材料:水饺

锅中放入少许油,将水饺放入锅中后加入面粉水(水饺的1/3高)

盖上锅盖后,保持中小火

水分收得差不多,小心油爆!!记得盖锅盖

等到水份完全收干即可盛盘

材料

"冷冻饺子 10颗","植物油 1小匙","太白粉 1小匙","低筋面粉 1小匙","水 150c.c."

做法

将面粉, 太白粉及水混合均匀, 再滴入植物油, 成为面粉水备用

锅中再倒入一点油, 用中小火热锅(推荐用不沾锅就不需要太多油了), 排入冷冻水饺, 煎个2~3分钟, 让水饺底部上色

倒入面粉水, 高度淹至饺子的一半, 盖上锅盖, 一样用中小火加热约7~10分钟

当水饺由白色转为略透明, 打开锅盖继续加热

持续煎干锅底水分, 底层会呈现脆脆的焦面, 就可以小心地用锅铲取出煎饺��~

材料

"绞肉 300g","水饺皮 25张","韭菜 2把","青葱 3根","香菜 1小把","【腌肉料】酱油 1T","米酒 1T","盐 1t","白胡椒 1/2t","香油 1T","【面糊水】面粉 1T","水 1碗"

做法

青葱洗净切末,绞肉加入腌肉料,葱末,腌制备用

韭菜,香菜洗净切细末

将韭菜,香菜末加入绞肉中拌匀

取适量肉馅包入水饺皮中

包成长形锅贴状

锅热放入1大匙油,将锅贴整齐排入锅中,以中火煎至微黄

以一碗水加入1大匙面粉,调成面糊水倒入锅中,盖上锅盖闷至水分蒸发

锅边有卷曲微黄的面糊脆片,即可起锅

材料

"中筋面粉 400g","酵母 4g","糖 30g","油 10g","水 190g","葱 6根"

做法

除了葱之外,将其他材料放入盆中,搅拌成团。

放至桌上搓揉成光滑面团,盖上湿布,松弛3分钟。

擀成长方形,抹上少许的水,撒上盐,胡椒粉。

撒上葱花。

卷成长柱体。

切成剂子,盖上湿布,松弛15分钟。

锅里加一大匙的油,放入馒头,煎至底部焦黄,加入半杯的水,盖上锅盖,用中小火煎。

六分钟左右打开锅盖,还有水份则继续煎至水份收干为止,但不能再盖锅盖了,怕锅盖的水蒸气会滴在馒头上就不好看了。