【覆盆子怎么做好吃】覆盆子健康养生的做法大全

材料

"松饼粉 150g","鸡蛋 1颗","牛奶 260ml","细砂糖 15g","盐 一小搓","奶油 份量外","覆盆莓 适量","蓝莓果酱 适量","肉桂粉 适量"

做法

准备食材与器具

把鸡蛋打入盆中,加入细砂糖、盐,倒入牛奶,用打蛋器全部搅拌均匀

在(2)中倒入松饼粉,搅拌均匀成会流动的面糊状

平底锅预热至滴入水滴,水滴会马上蒸发的程度即可调成小火,在锅中放入奶油块,使其平均融化至平底锅各处

酌量将面糊倒入平底锅中,然后放入新鲜蓝莓,等到面糊表面开始出现小泡泡,即可翻面煎

待松饼两面都成金黄色即可享用

可在松饼上依个人喜好放上奶油、淋上枫糖或蜂蜜、或是喜欢的水果,像是蓝莓或覆盆子,也可洒上适量肉桂粉增添风味喔!

材料

"大鸡蛋黄 四颗","糖 1/2杯","无漂白玉米粉 1/4杯","丸久小山园抹茶 2茶匙","海盐 一小搓","全脂牛奶 2杯","天然香草精 1/2茶匙","无盐奶油 3大匙","大颗蛋 1个","天然香草精 1/2匙","中筋面粉 2杯","无盐奶油 8oz","砂糖 1/4杯","海盐 1/2茶匙","白巧克力 2oz"

做法

塔皮做法:盆中混合鸡蛋, 香草精, 拌匀放旁边等候;将糖, 海盐与面粉混合, 加入无盐奶油继续拌匀, 等到奶油化到跟豆子一般大小时倒入刚刚的蛋液继续搅拌, 用手挤压面团时如果能够成型不散开就是最适合的状态;将面团分成两半,将面团用保鲜膜包好放盘子上进冷藏约45分钟,我们只一块,另一半冰箱可保持6个月

面团杆成16x6�迹�然后放入烤模,整理四边与角落,用叉子在底部刺许多小孔洞,包上保鲜膜冷藏20分钟; 烤箱预热到190度,在塔上铺好烤纸与派皮镇石(防止塔皮膨胀),烘烤20分钟直到塔皮干燥,移走烤纸镇石继续烤到金黄,一般不超过20分钟;将塔皮取出,洒上白巧克力并用刮刀抹平,完成后继续冷却45分钟

接著作抹茶卡士达馅: 盆中将蛋黄,砂糖,玉米粉,抹茶,海盐,与1/2杯牛奶拌匀; 在锅中倒入1/2杯牛奶用中火加热到有蒸气,然后冲入前面蛋黄液体,搅拌均匀后过筛网回锅中; 中火加热到沸腾,过程不断搅拌,沸腾10秒离火,液体应该呈现布丁状质感,加入奶油与香草精拌匀,盛装到碗里包上保鲜膜冷藏2小时

美味组合: 将塔皮离模放到盘上,填入抹茶卡达馅(如果馅料有多就拿来给小朋友早餐抹吐司),轻轻把覆盆子装饰在抹茶馅上面,然后洒上薄薄地一层糖霜

原文食谱http://hungryrabbitnyc.com/2014/01/matcha-raspberry-tart/

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材料

"鲜奶 300ml","香草荚 半根","蛋黄 3个","砂糖 50g","低筋面粉 2大匙","玉米淀粉 2大匙","盐 少许","白兰地 半大匙","中筋面粉 170g","杏仁磨成粉 40g","糖粉 60g","盐 少许","奶油_冰的 110g","鸡蛋 1个","糖粉 适量"

做法

杏仁塔皮将所有过秤,过筛的食材,在干净的工作台或容器中,用手或橡皮刀迅速混合一个面团 。

塔皮面团完成。搅拌混合时间请勿过长,时间太长会使面团生筋,手温会让奶油软化,塔皮就不那么脆口了。

包上锡箔纸,冰箱冷藏,静置处理1-2小时。(不是冷冻!!)

预热烤箱至180°C。塔模 12公分。

在撒了面粉的工作台,以擀面棍擀成约0.5公分厚的面饼。(面粉越少越好,过多的面粉会让塔皮干涩)

盖覆在准备好的塔模上。将多余的塔皮,用擀面棍滚过,去掉。用叉子在塔皮上叉出透气孔。

表面铺烘焙纸,放入重石,以180度盲烤15-18分钟。10分钟后,除去重石,继续烤5分钟,或直到塔皮呈现淡淡金黄色,就完成了。

CreamCreme patissiere / Pastry Cream 制作步骤

牛奶中放入剖开的香草豆荚(or 香草酱),小火加热。蛋黄加糖打发,慢慢倒入筛好的面粉、玉米粉,搅拌均匀。一边搅拌蛋黄糊,一边倒入热牛奶混和。

小火加热,持续搅拌,感觉慢慢便稠即可离火,加入白兰地(我加了覆盆子利口酒 Himbeergeist),搅拌均匀。以保鲜膜贴着creme patissiere的表面,避免干掉。

装饰覆盆子塔 组合步骤:等Creme patissiere / Pastry Cream冷却之后,就可将Creme patissiere / Pastry Cream填入烤好的杏仁塔皮中。

在Creme patissiere / Pastry Cream上,放上新鲜的覆盆子的果实,撒上糖粉,就是好吃的覆盆子塔了。

<天津儿童癫痫治疗医院有哪些p> Creme Patissiere / Pastry Cream 配方来自Joy of Baking。这个覆盆子塔烘焙食谱来自agneta (阿妮塔)的“阿妮塔 爱生活 爱厨房”!

这新鲜颗颗美得像红宝石的覆盆子,让人好着迷。

材料

"动物性鲜奶油 60克","苦甜巧克力(切碎) 85克","软化的无盐奶油 10克","香草精 1/2小匙","软化的无盐奶油 110克","砂糖 110克","室温的全蛋(打散) 2个","香草精 1/2小匙","低筋面粉 110克","泡打粉 1小匙","新鲜覆盆子 适量","糖粉 适量"

做法

将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至乳霜状

将全蛋打散后,分次加入步骤1打匀,然后加入香草精拌匀

筛入低筋面粉和泡打粉拌匀

将面糊平均倒入2个已抹油且撒粉的圆形烤模内,再把表面抹平

放入已预热180℃的烤箱中,烤20-25分钟。出炉后,用竹签戳戳看中间的部份,只要不沾黏就代表烤好了,之后脱模并放在网架上冷却

制作巧克力馅。将动物性鲜奶油煮滚后,倒入切碎的苦甜巧克力中,静置2-3分钟使苦甜巧克力稍微软化,再缓缓地拌至滑顺的状态,然后加入软化的无盐奶油和香草精拌匀。放入冰箱冷藏10分钟,使巧克力馅变得硬一点,再装入挤花袋内(也可以不装入挤花袋内,直接用抹刀涂抹)

在其中一块蛋糕上挤满巧克力馅,再放上另一块蛋糕,然后用手稍微压一下固定

在表面撒上糖粉和放上新鲜覆盆子装饰即可

材料

"无盐发酵奶油 100g","消化饼干1包 250g","WhippingCream 150ml","马士卡彭 250g","乳酪起司 250g","白巧克力 250g","覆盆子 适量"

做法

*将消化饼干尽量敲碎~(放在塑胶袋中用瓶子慢慢敲~)

*奶油用保鲜膜盖住后用微波炉稍微加热融化~

*将奶油与饼干粉拌匀~

*放入模型中填满压紧~盖上保鲜膜放到冷冻库中30分钟~

*白巧克力以隔水加热的方式溶化~

*巧克力溶化后~

*先将马士卡彭和乳酪起司拌匀,分次加入鲜奶油拌匀~

*再与白巧克力拌匀~(先不要和覆盆子搅拌喔~等等再慢慢放,因为怕太用力拌匀把覆盆子弄流血,然后巧克力降温太快变硬这样~)

*将馅料填入冰冻好拿出的模具中~边填入时边放入覆盆子就好~

*留一点覆盆子放在表面点缀,放入冰箱冷冻一个小时即可取出~

*此食谱材料为8�荚残湍�~若要做6�及�心模,材料减半即可~

材料

"糖浆 60-90毫升","青苹果 3个","柠檬汁 1大匙"

做法

将青苹果削皮并去芯后,切成小块状,加入柠檬汁拌匀,放入冰箱冷冻变硬

将冷冻青苹果放入果汁机里,适量地加入糖浆打匀(糖浆的份量我是加到果汁机能打得动的程度而已,但喜欢吃甜一点,可以多加一些)

用相同的步骤2,另外用500克的冷冻覆盆子制作覆盆子雪酪,但覆盆子有小籽,吃到容易塞牙缝,建议可以过滤一下

将打好的果泥放入冰箱冷冻2个小时以上即可

材料

"覆盆子 1碗","蓝莓干 1杯","细白糖 1杯半","水 1杯半","柠檬 半个"

做法

早上新鲜摘下的覆盆子,洗净沥干备用,想到上星期整理橱柜的时候,看到一包去年在超市买的蓝莓干,还剩下一些,想想这两个也许可以一起做果酱,就来试试。

首先将覆盆子放在厚底锅,上面放上1杯半的糖,盖上锅盖,静置隔夜!

早上的时候,发现覆盆子并不像其他水果会出很多水,隔了一夜都没有出水,糖还是在那里,没有融化,不管了,先放入蓝莓干如图。

加入1杯半的水开始煮,煮开以后,关小火,煮得时候都不要盖盖子,一般果酱大约煮45分钟到一个小时,这个覆盆子果酱也是一样吗?我先煮30分钟以后,覆盆子会比较容易煮,已经开始碎裂,但是蓝莓干因为没有泡,直接煮,所以皮还是有些硬,挤入半个柠檬汁,用很小的火继续煮,如果此时果酱太干可以再加一些热水。

煮到汤汁浓稠发亮,覆盆子煮碎了,变成一颗一颗的,而蓝莓皮变软大概就好了,时间不定,这次煮了大约1个多小时。如果昨晚也泡了蓝莓,可能就不用煮那么久了。

温温热热的时候,就可以放入干净的玻璃罐中如图。等冷了以后盖上盖子放入冰箱,可以吃2个月没问题。这个果酱可以早餐涂面包,或是做蛋糕夹心,或是像我一样,放在原味优格上面,当作零食来吃,女儿说比外面卖的“水果优格”更好吃喔!

这个就是我家的覆盆子爬藤,小小一颗结实累累!我女儿爱吃酸,她可以摘下直接吃,吃得满嘴蓝紫色,我没那个本事,我拿来做果酱,或是装饰蛋糕!本来是种蓝莓,结果结出覆盆子,这个也很不错,意外的惊喜!

材料醒脑开窍治癫痫病原理

"低筋面粉 90克","杏仁粉 30克","糖粉 30克","冰的无盐奶油(切小块) 60克","全蛋(打散) 1/2个","蛋液(刷在塔皮内侧) 适量","新鲜覆盆子 125克","覆盆子果酱(过筛) 适量","开心果 适量","蛋黄 1个","砂糖 25克","低筋面粉 1/2大匙","牛奶 85毫升","香草精 1/4小匙"

做法

将过筛的低筋面粉、杏仁粉和糖粉混匀后,加入切小块的冰的无盐奶油,再用手搓成沙粒状,然后加入全蛋液拌成团

用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时

在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的塔皮,再切割成比塔模稍大的小面皮

将面皮覆盖在塔模上(若是使用不防沾塔模,请先抹油、撒粉,以防沾且好脱模,而无底的塔圈则底部需垫上烘焙纸),用手指按压塔模的底部和侧边,使塔皮和塔模可以紧密贴合,然后切掉多余的塔皮。用叉子在塔皮上戳洞,放入冰箱冷藏30分钟

塔皮铺上烘焙纸,再放上重石,避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中,烤15分钟

烤好后,拿走烘焙纸和重石,把蛋液刷在塔皮的内侧,用180℃再烤7分钟。出炉后,放凉备用

制作香草卡士达馅,其做法请参考https://icook.tw/recipes/87021,但把即溶咖啡粉用香草精代替

将步骤7填入塔壳内

在表面摆满新鲜覆盆子,再刷上覆盆子果酱和撒上开心果装饰即可

材料

"奶油乳酪 400g","细砂糖 50g","原味优格 120g","鲜奶 500g","覆盆子酱 80g","吉利丁片 21g","覆盆子酱 100g","水 40g","吉利丁片 6g","果冻杯 8杯"

做法

先把奶油乳酪放置室温状,随后加入细砂糖隔水加热搅拌均匀至无颗粒状,把吉利丁片剪碎泡冷水待用。

接着加入一半的牛奶搅拌均匀后,把吉利丁片沥干一起加入搅拌均匀到吉利丁片溶化后,离火。

接着把剩下牛奶加入覆盆子酱与原味优格搅拌均匀,搅拌好后一起倒入步骤二中搅拌。

接着以每个果冻杯倒入125c.c,盖上保鲜膜冷藏一小时。

接着制作果冻层,把果冻层用的覆盆子酱加入水,隔水加热搅拌均匀,在加入泡过水沥干的吉利丁片拌匀即可放凉待用。

装饰后继续冷藏即可!

材料

"低筋面粉 300g","高筋面粉 50g","泡打粉 1小匙","盐 1/2小匙","奶油 350g","糖粉 230g","全蛋 2个","蛋黄 6个","覆盆子酱 400g"

做法

低粉、高�l、泡打粉、盐一起过筛。

奶油、糖粉打匀后分次加入蛋黄打匀,然后再逐次加入全蛋。最后加入过筛的粉料拌匀。

倒入覆盆子酱,用刮刀由底部翻拌两下即可,不需拌匀。

倒入铺好烘焙纸的长方形烤盘后抹平表面。

上面再随意撒些酥松粒。350°F烤约40分钟。制作酥松粒用糖粉30g,低筋粉50g,奶粉5g混合均匀,加入奶油40g搓成细小颗粒。可多做些放冰箱冷藏,随时可用。

材料

"新鲜覆盆子 17粒","新鲜薄荷叶 8片","自制柠檬糖浆 50毫升","冰块 160克","苏打水 125毫升","青柠檬角 1个"

做法

取一小量杯,放入15个覆盆在玻璃杯底(约500毫升容量)捣成泥浆,倒入自制柠檬糖浆拌匀。

取一青柠切成柠檬角备用。

装入1/2杯冰块,再放入一半薄荷叶继续装满冰块。

倒入苏打水至九分满,放上2个新鲜覆盆子及薄荷叶装饰即成。

材料

"(饼干底)消化饼干 135g","(饼干底)无盐奶油 30g","(乳酪糊)奶油乳酪 500g","(乳酪糊)糖 100g","(乳酪糊)蛋 2颗","(乳酪糊)低粉 30g","(乳酪糊)覆盆子果酱 50g","黑巧克力粉 适量"

做法

1. 将消化饼干装在塑胶袋里压碎。2. 将压碎的饼干放到钢盆中,可再用汤匙辅助压得更细碎。3. 加入融化奶油和盐巴,用手搅拌均匀,顺便把还没捏碎的消化饼干压碎。4. 倒入烤模,用手压紧压密实,可用汤匙辅助,放入冷藏(或冷冻加快),让饼干底固定 。

1. Creme cheese隔水加热软化。2. 软化至无颗粒的糊状。3. 加入糖,搅拌制糖大致溶解。4. 加入覆盆子果酱。

5. 加入蛋,搅拌均匀。6. 加入过筛低粉,确实搅拌均匀不要有颗粒。7. 为让乳酪糊更细致,可以过筛。8. 取一点点乳酪糊出来,加入黑巧克力粉调色做拉花用。

9. 将乳酪糊倒入模型。 10. 拉花拉花。11. 大理石拉花,随便拉拉~很简单XD 12. 隔水烤,外面加入约1CM高的水,180度烤10分钟,再用160度烤40~50分钟。出炉后放癫痫还能治好吗凉,冷藏至少4小时或隔夜再食用。

材料

"蛋黄 5颗","植物油 36克","桑椹覆盆子果酱 80克","牛奶 20克","低筋面粉 100克","蛋白 5颗","细砂糖 40克","柠檬汁 1/2小匙"

做法

准备材料

植物油加入蛋黄打散

加入桑椹覆盆子果酱和牛奶打均匀

最后筛入低筋面粉搅拌均匀

细砂糖分两次加入蛋白和柠檬汁用打蛋器打发泡(蛋白必须是冰的)

打蛋器打到湿性发泡

取1/3量和桑椹覆盆子果酱蛋黄液拌匀

将步骤7倒入蛋白霜中,用刮刀翻拌,动作轻一点,避免消太多泡

倒入烤模中,用力叩几下,让大泡泡出来,烤箱预热160度烤10分钟,接着转150度烤25-30分钟,用竹签插进蛋糕,没有沾黏蛋糕液就完成了

出炉后要倒叩放凉,取出模型就能切片了~

材料

"新鲜覆盆子 适量","动物性鲜奶油 120毫升","苦甜巧克力(切碎) 170克","软化的无盐奶油 15克","白兰地(或其他洋酒) 1大匙","软化的无盐奶油 100克","糖粉 50克","蛋黄 1个","低筋面粉 175克","无糖可可粉 25克","冰水 4小匙"

做法

将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀

加入蛋黄打匀

筛入低筋面粉和无糖可可粉

加入冰水(冰水不需ㄧ次全下,加到只要能拌成团即可)用橡皮刮刀拌压成面团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟

在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的塔皮,大小约比塔模稍大。将塔皮覆盖在塔模上,切掉多余的塔皮,再用手指按压塔模的底部和侧边,使塔皮和塔模可以紧密贴合

用叉子在塔皮底部戳洞,放入冰箱冷藏30分钟

塔皮铺上烘焙纸,再放上重石,避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中,烤15分钟。烤好后,拿走烘焙纸和重石,用180℃再烤7分钟,然后出炉后放凉备用

制作内馅。将动物性鲜奶油煮滚后,倒入切碎的苦甜巧克力中,静置2-3分钟使苦甜巧克力稍微软化,再缓缓地拌至滑顺的状态,然后加入软化的无盐奶油和白兰地拌匀

在步骤7烤好的塔壳内摆满新鲜的覆盆子,再将步骤8倒满塔壳,然后放入冰箱冷藏1.5-2个小时

最后在表面放上新鲜覆盆子装饰即可

材料

"全蛋 4个","砂糖 120克","香草精 1/2小匙(可省略)","低筋面粉 135克","牛奶 30克","融化的无盐奶油 30克","覆盆子果酱 适量","椰子粉 适量"

做法

将全蛋和砂糖放入钢盆内,以隔水加热的方式,搅拌至砂糖融化(加热至40℃即可移开钢盆)

将步骤1倒入搅拌盆内,加入香草精,用电动搅拌机(或手持搅拌器)高速打发,搅打至提起搅拌头有明显的缎带痕迹,之后改低速搅打,打至小泡沫消失,质地变得细致且有光泽

筛入低筋面粉拌匀,拌到看不到白色的面粉

把牛奶和融化的无盐奶油混匀后,再倒在橡皮刮刀上,轻柔地拌匀面糊

倒入已铺有烘焙纸的烤盘内,再用刮板把表面抹平,轻轻地将烤盘摔两下,使内部空气挤出来,然后放入已预热180℃的烤箱中,烤15-17分钟

烤完后,将蛋糕移出烤盘,再把四边的烘焙纸撕开,然后放至完全冷却

撕掉底部的烘焙纸,将蛋糕四边修平整,再切成适当大小的正方块

利用叉子,把蛋糕每面均匀地沾上一层覆盆子果酱

每面再沾裹上椰子粉即可

材料

"吐司 两片","覆盆子果酱 适量"

做法

新鲜覆盆子加入适量蜂蜜与柠檬汁,煮至喜欢的浓稠度,趁热装至玻璃瓶中,盖紧瓶盖,倒放至冷却即可。详细作法可参考 https://icook.tw/recipes/108449

吐司烤至两面微酥,抹上一层厚厚的果酱,叠上另一片吐司即可!简单又不失美味~~

材料

"水 250cc","蜂蜜 1T","高筋面粉 250g","小麦胚芽 1T","速发酵母 1/3t","蜂蜜 20g","新鲜覆盆子 80g","优格 60g","水 20cc","油 10g"

做法

将覆盆子、优格、水与蜂蜜放入食物条理机或果汁机中,搅打均匀。

所有材料与部分莓果优格放入搅拌盆内搅拌均匀。

剩余的莓果优格批次慢慢加入于搅拌盆中,必须视面粉吸水量而自行微调。

搓揉甩打 10 分钟至面团有弹性,面团整成圆形放入保鲜盒中,室温发酵约 40 分钟。

面团分割成 6 等份,盖上拧干的湿布,让面团休息 20 分钟。

面团用手掌轻轻压扁,再用得了癫痫,请问专家应该怎么治疗橄面棍橄成长椭圆。

由长端慢慢卷起,每卷一次用手指压紧,收口处也要捏紧。

用手指将面团搓长,边搓边整面条,让面条的粗细一致,左端可以稍微搓细一些些。

右端约 3.5 公分处用橄面棍橄成扇形

用右端包住左端,右手拇指与食指个放在扇形的两边,向内捏紧包住左端。

糖水煮沸后转中火。将贝果放入糖水中,正反面个烫 15-20 秒(可以连同烘焙纸一起放入)。

用滤杓捞起已烫好的贝果至一旁沥干水份。

一一摆上烤盘,放入已预热 200 度的烤箱,烘烤 15-18 分钟即可。

烘焙纸剪成六等份,贝果一一放在烘焙纸上,室温发酵 30 分钟。发酵至 25 分钟时可已开始准备煮糖水。

材料

"无盐奶油 50g","消化饼干 100g","动物性鲜奶油 80ml","Mascarpone 150g","奶油乳酪 150g","白巧克力 150g","覆盆子 适量"

做法

将消化饼放入袋子中敲碎,并将融化的奶油加入搅拌均匀,在倒入烤盘中,紧紧的压实,要压紧喔!! 接着盖上保鲜膜放入冰箱至少30分钟。

待接近派皮快冰好的时间,先来做乳酪的部分。取各150g 的Mascarpone还有cream cheese放入搅拌盆中,再慢慢分2次加入鲜奶油搅可以拌均匀后备用。

再来将白巧克力切小块后,放入容器中隔水加热,让巧克力融化后,就可以加入刚搅拌好的乳酪中再拌均匀。

乳酪的部分完成后,就可以把派皮取出,将乳酪把底铺满。

这时候才把覆盆子塞入乳酪内,底部塞好覆盆子后,再铺上剩下的材料,厚厚的乳酪轻轻的朔形。最上层在摆上几颗覆盆子做装饰就可以放进冰箱4小时定型。(或是放冷冻1小时即可)

今天使用的是6" 的派盘,免烤箱烘焙的蛋糕,冰镇后的状态为最佳享用时间,以免造成底部饼干不扎实。

材料

"巧克力 200克","奶油 4克","覆盆子果酱 80克","水 20克","柠檬 半个","吉利丁 4片","鲜奶油 150克"

做法

巧克力+奶油隔水加热溶化

涂在模型上放冰箱待冰硬~

果酱.水.糖加热至糖溶,放入泡在冰水里的吉利丁拌匀~

鲜奶油打发(不会流动)和覆盆子酱拌匀,取出涂抹好巧克力的模,倒入约8分满放冷冻冰凝固~

再取出模倒入巧克力抹平再放冷藏待硬即可~倒出时要小心已免巧克力破裂~

材料

"消化饼干(打碎) 1又1/2杯","奶油(融化) 1/3杯","鲜奶油 1杯","覆盆子干 2包(1包35g)","奶油起司(室温软化) 2盒(一盒226g)","马斯卡彭起司(室温) 1盒(226g)","糖 1/2杯","热开水 2/3杯","吉利丁粉 1小包","牛奶 1杯","香草精 1/2小匙","开心果 4大匙","新鲜覆盆子 适量"

做法

将1包(2又1/2小匙)吉利丁粉倒入2/3杯热开水,充分搅匀。

1又1/2杯打碎的消化饼干,淋上1/3杯融化的奶油,用叉子拌匀。

将步骤1倒入一个8�伎赏涯5脑残偷案饽V校�用量杯压平。

覆盆子干用食物调理机或果汁机打成粉状。

将软化的奶油起司、马斯卡彭起司打匀,加入1/2杯糖。

鲜奶油先用中速打2-3分钟,打到鲜奶油不会水水的,再用快速打到硬挺。将打好的鲜奶油挖到另一个盆子。

依序加入吉利丁水(步骤1)、1杯牛奶、1/2小匙香草精。

加入步骤3打好的覆盆子粉。

拌入步骤4打发的鲜奶油。

将步骤9倒入步骤2,放入冰箱冷藏4小时以上。

要吃的时候再用开心果点缀。

材料

"覆盆子 250g","酥皮 1大张","蛋黄 3个","糖 50g","香草糖粉 8g","牛奶 50cl","可尔必思乳酸菌发酵乳 40cc","玉米粉 3大匙","水 20cc"

做法

做香草奶油馅锅中加小火热牛奶至热(不沸腾). 取ㄧ大碗中加入蛋黄+糖+香草糖粉+可尔必思搅拌均匀,将热牛奶液倒入快速搅拌,再倒回锅中小火加热

准备玉米粉+水20cc 搅拌溶解均匀,倒入步骤1中搅拌至浓稠状离火

倒入碗中待凉, 放入冰箱冷藏1晚

取出酥皮, 切大小适合模型的表面积,放入模型中轻压好, 将多出的酥皮用刀子刮掉, 用叉子搓ㄧ下酥皮,预热烤箱 200°C 烤 15-20 MN, 取出放凉

取出冷藏好的香草奶油馅, 取适量加入烤好的酥皮中

放上数个覆盆子即可

特加入可尔必思乳酸菌发酵乳,清爽酸甜,帮助消化.可做多种不同口味甜点.