【掐菜怎么做好吃】掐菜健康养生的做法大全

材料

绿豆芽,猪腰子,青尖椒,盐,料酒,醋,胡椒粉,味精

做法

1.猪腰子切细丝,绿豆芽掐去头尾,青尖椒切丝

2.腰丝先放沸水中焯一下

3.再放温油中快速滑油

4.盐、料酒、醋(一滴)、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁

5.青椒丝、掐菜炒至断生,放入腰丝,倒入调料汁

6.快速翻炒均匀,ok

材料

绿豆芽,姜,辣椒,醋,盐

做法

1.绿豆芽去头去尾后,清洗干净。辣椒去籽切丝,姜切末。

2.起个锅子,加入油,等油温烧至150度左右,放入豆芽菜(你没看错,这里不是过水,是过油哦)

3.等豆芽菜开始变色,放入辣椒,稍微过几秒就捞出沥油。

4.另起一个锅子,加入姜末,炒香加入豆芽和辣椒,稍微翻炒,出锅前加入一点点醋和盐,就可以了。

小诀窍

绿豆芽性寒,所以烹调时应加入少许姜,中和它的寒性,而且会使豆芽更具风味.

材料

净鸡肉300克,绿豆芽100克,鸡蛋清1个,葱、姜丝各10克,精盐3克,味精2克,料酒,姜汁各10克,鸡油20克,湿淀粉30克,油500克。

做法

1、将绿豆芽掐去两头洗净。鸡脯肉切成丝。

2、鸡丝用精盐1克、鸡蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆,下入四成热油中滑熟倒入漏勺。

3、炒锅内留油20克,下入葱、姜丝,焯过的掐菜(绿豆芽)略炒。

4、下入鸡丝及余下调料,用湿淀粉勾芡,淋鸡油装盘即成。

小诀窍

特点

色泽淡雅,清香脆嫩。

操作提示

鸡丝下油后用筷子轻轻拨散,要用旺火速炒。

材料

鸭脯肉丝200g,银芽150g,葱姜蒜包60g,小炒料包 30g

做法

1、鸭丝洗净沥干血水待用;

2、锅中放入60g、下银芽炒至银芽变软;

3、根据个人口味加入小炒料包,炒均匀即可。

材料

黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖 ,味极鲜

做法

1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。

2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。

3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。

武汉治疗癫痫专业医院哪里好g>小诀窍

1、黄豆芽不可久煮,断生就好。

2、菠菜也是不可久煮,变色捞起。

3、黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃。

4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可。

材料

绿豆豆芽,红椒,葱,姜,盐,醋,生抽,胡椒粉,糖,烹调油

做法

1、红椒洗净切丝,蒜和葱都改刀。

2、取一个料碗,将果醋或白醋或醋和生抽、盐、糖兑成汁。

3、炒锅倒油,炒香蒜葱和部分红椒丝。

4、下洗好的豆芽翻炒。

5、倒放之前兑好的汁,翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、这个菜要大火快炒,兑一个料碗可以接省时间,保证菜品的口感脆爽。

2、醋比较随意,哪种都成,用果醋或者白醋,成菜颜色比较好看。

材料

小韭菜250克、豆芽150克、红椒1个、花椒5粒、鸡精、盐

做法

1、韭菜洗净沥干水,切成段。豆芽洗净沥干水。

2、热油锅放入花椒和红椒炒香,再放韭菜和豆芽炒熟,起锅放盐和鸡精即可

材料

大米:水的比例1:2,豆芽菜,葱段,姜丝,鸡蛋1个

做法

米浆的制作:

1.准备材料:大米:水(1:2)

2.大米事先浸泡一夜,倒入料理机加水打磨

3.用滤网把米浆滤出

4.加入鸡蛋、盐、鸡精调味

煎饼:

1.锅里放点油,下葱段和豆芽先炒

2.待葱段超出香味,舀一勺米浆,使米浆覆盖所有的豆芽

3.待米浆凝固,成金黄色,翻面,同上煎另一面,待2面都成金黄色就可以出锅了~

小诀窍

大米要事先浸泡一夜,比较好打磨

材料

黄豆芽500克  火腿3片  杭椒3根  小红辣椒2根  黄豆酱2汤匙(30克)  生抽1汤匙(15ml)  盐1/4茶匙(1克) 糖1/茶匙(1克) 清水50ml做法:

做法

1)黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。

2)锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。

3)改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。

4)打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。

小诀窍

**黄豆芽,我很喜欢白玉牌的。在一般的大型超市都可以买到,大约3块钱左右。白玉是一个很老的品牌,产品很安全,质量也好,很多系列的豆制品。除了黄豆芽之外,绿豆芽和黑豆芽,都很不错。

**黄豆芽最好现吃现买,存放冰箱保存,也不宜超过3天,否则容易腐烂。出现四肢抽搐,牙关紧咬的症状是不是患上了癫痫病?>

**海天黄豆酱是咱们博客一网友推荐的调料,尝试着用了一下,很不错。应该比较适合北方人的口味,酱香浓郁,尤其在做素菜时加入调味,不会使口味寡淡,很下。由于南北方人的饮食习惯差异很大,保守起见,我不推荐非北方人尝试。

材料

黄豆芽 1斤

排骨 1斤

红萝卜 半条

姜片 几片

盐 少许

做法

1、排骨烫一烫去血水洗净,沥干。

2、红萝卜削皮切块,黄豆芽洗净。

3、排骨、黄豆芽、红萝卜与姜片同时放入清水锅中,炖煮1个小时,最后加盐调味即可。

材料

青葱 1把(5根)

绿豆芽 1Kg

红辣椒 2条

蒜蓉

姜丝

食油

酱清

蚝油

花雕酒

做法

青葱洗净切段(大约3cm)

绿豆芽随洗边捡弃豆芽皮。

红辣椒斜切圈圈。

开武火爆香蒜蓉姜丝,迅速把以上3种材料倒入。

急速翻炒不过2分钟,改文火洒下酱清/蚝油/花雕酒各少许。

再三速炒几下即装上盘里,上桌咯。

材料

主料:牛肉韭菜,豆芽,春笋,香菇,胡萝卜,洋葱,葱,姜,鸡蛋盐,鸡精,蚝油,酱油,淀粉

做法

1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀,春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝;

2、坐锅点火倒油,将牛肉放入炒散,放入葱、姜煸炒,加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒,放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味,改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。

材料

春卷皮6张,绿豆芽200公克,红萝卜50公克,黑木耳30公克,韭菜10公克,猪肉50公克,蒜末1大匙,面粉2大匙,水2大匙,太白粉水适量,盐1小匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许

做法

1.红萝卜、黑木耳、猪肉均切丝,韭菜切段,面粉加水搅拌成面煳备用。

2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、肉丝,加入红萝卜、黑木耳拌炒1分钟,加入绿豆芽、韭菜、调味料拌炒数下,用太白粉水�a芡成馅料,取出放凉备用。

3.摊开春卷皮,将适量馅料平铺于上,卷成春卷,封口沾面煳黏好备用。

4.将春卷放入170℃油温中,中火炸约6分钟,见春卷浮于油面,捞出沥油即可。

材料

白菜4~5片,豆芽50克,胡萝卜1/2根,粉条1小把,豆腐干3块

做法

1.白菜放在温水里,加入少量食盐浸泡10分钟,用清水冲洗干净沥干水分

2.白菜放在案板上,用刀把白菜帮和绿叶部分分开

3.把刀放在绿叶的刀切面位置,也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度

4.把白菜叶切成粗细均匀的丝,不要太细也不要太粗癫痫病发作的症状有几种>

5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶,吃起来口感带脆

6.白菜帮放在案板上,左手压着白菜帮,右手握刀,使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中

7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片,片数根据白菜帮的厚度决定

8.顺着白菜帮的长度,也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中

9.把白菜帮切成粗细均匀的丝,不要太粗也不要太细

10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着,且粗细均匀

11.如果白菜帮不切片直接切丝,切好的白菜帮丝横截面比较粗

12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置,也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度,切出来的丝短有弯度不直立

13.锅里放水大火烧开,豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中,大火煮制

14.煮熟的豆芽捞出,用凉水冲凉

15.粉条放入开水锅中,大火煮制

16.煮熟的粉条捞出,用凉水冲凉降温

17.胡萝卜洗净去皮,用刀切成粗细均匀的丝

18.豆腐干切成粗细均匀的丝

19.切好的白菜丝放入凉菜盆内

20.过凉的粉条放在白菜丝上

21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上

22.撒入1/2茶匙食盐

23.撒入少量椒盐

24.大葱的葱绿部分切成丝

25.大蒜去皮放在碗中,用擀面杖捣成蒜泥

26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内

27.炒锅内放适量食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至香料变色出香味

28.炸好的香辣油沥掉杂质,浇在盆里的食材上

29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋

30.香菜洗净切成段

31.香菜段放在凉菜盆内

32.用筷子搅拌均匀即可

材料

主料:绿豆芽150克,

辅料:柿子椒75克,青椒75克,水发木耳50克,豆腐干75克,瘦猪肉75克,

调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克,豌豆淀粉15克,花生油40克,胡麻油10克

做法

1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;

2.青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;

3.干豆腐切成4厘米长的丝;

4.猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;

5.锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;

6.放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入味精,用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

小诀窍

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

材料

绞肉200g,油1大癫痫最正确的治疗方法有哪些匙,油葱酥1大匙,油面250g,绿豆芽20g,芝麻酱2大匙

做法

1.热锅,倒入油后放入绞肉,炒约三分钟至绞肉熟。

2.取一碗,加入作法1的绞肉和油葱酥一起搅拌均匀成肉燥备用。

3.取一汤锅,待水滚沸后即将油面放入川烫即可捞起,再冲泡冷水后沥干。

4.取一盘,放上作法3的油面并倒上少许油拌匀,且一边将面条拉起吹凉。

5.将绿豆芽川烫后,泡冷水至凉,即可捞起沥干备用。

6.取一盘,将作法4的油面置于盘中,再铺上作法5的绿豆芽,淋上作法2的肉燥,最后均匀淋上芝麻酱汁即可。

材料

小排,葱姜,八角,dutch oven,盐,白胡椒,黄豆芽,葱花

做法

小排在滚水里煮五分钟,清洗干净,加半锅水,葱姜,八角,dutch oven 煮2小时,然后加盐,白胡椒,黄豆芽,再煮20分钟,临出锅前加葱花。

材料

黑豆芽1斤,腊肉1块,肥猪肉适量,红泡椒1块,姜适量,蒜适量,盐适量

做法

1.将豆芽洗净.

2.腊肉、肥肉切片,辣椒、姜切丝。

3.热锅,将肥猪肉炸出油,爆香姜蒜,下腊肉煸炒。

4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软,下盐调味就好了。

材料

豆芽,韭菜,葱,姜,蒜,咸盐,生抽,醋,鸡精,油。

做法

1、豆芽洗净择好,韭菜洗净切段备用。2、锅中底油热,炝葱姜蒜末出香味,放入豆芽翻炒均匀,再放入韭菜翻炒,随后加入生抽、醋,继续翻炒,待豆芽软,调味出锅即可。

小诀窍

能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

材料

主料:黑豆芽,芹菜丝,胡萝卜丝,木耳丝,干豆腐丝

调料:辣椒油,糖,粗,葱蒜,盐

做法

1、黑豆芽焯好;

2、各种东东一起搅拌即可。

材料

红豆芽10两,牛肉4~5两,辣椒1条,葱1支,大蒜1粒,太白粉少许,花椒10粒,盐少许,味精少许

做法

(1)起油锅,先将花椒粒在油中爆香后捞掉,取其味道。

(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀,放入锅中略炒起锅。

(3)原来的油锅,放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后,加入沥干的红豆芽拌炒, 加入调味料煨一下。

(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下,起锅前滴入少许香油盛起,即是一道美味佳肴。

红豆芽孵芽方法:(1)泡干净之清水,每天三餐要换水(天热时,最好睡前再换一次水)。浸泡天数:晴天一周、寒流二周。

(2)不发芽,脱壳后之豆仁即料理,将红豆之壳泡软后筛掉壳,留下红豆仁,一杯红豆约可孵成半斤多红豆芽。