【牛肋排怎么做好吃】牛肋排健康养生的做法大全

材料

主料:(4人分量)牛肋骨约1千克,甘笋(切块)2条,洋葱(切块)1个,西芹(切块)2条,牛油50克,白酒

做法

1放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。

3放入所有海鲜,炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。

烹调时间:120分钟

材料

牛肋骨排,土豆,椒盐,生粉,橄榄油,生抽,食盐,咖喱粉

做法

1.把牛排一块一块摊开来,用木槌或面杖轻轻地捶松散,然后抹上椒盐,以及薄薄的一层生粉,腌制半个小时。

2.平底锅烧热,倒少许橄榄油,放入牛肋排,两面略煎,至八分熟即可。

3.另切一些土豆块,用小锅煮透煮烂,在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色。喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉。

材料

牛肋排500公克,洋菇100克,红萝卜100克,蕃茄1/2个,洋葱1/2个,沙拉油50�P,盐1茶匙,蕃茄酱2茶匙,糖1茶匙,红酒50�P,水1000�P,太白粉少许,红酒250�P,洋葱1/3个,红萝卜100克,西洋芹80克,蒜头3颗,月桂叶5片

做法

1.先将腌料的蔬菜切成细丝,蒜头拍碎加入,接着红酒、月桂叶放入;再开始腌牛肉,牛肋肉可用保鲜膜封好,放置冰箱冷藏腌至隔夜。

2.取出己腌好的牛肋肉用平底锅烧,用八成热的油将牛肉煎至焦黄即可。煎好的牛肉先盛起放一旁备用。

3.接着再倒少许油入锅,煸炒蒜头、洋葱,再加水和蕃茄,用大火煮开。最后将所有材料倒入不锈钢锅中,加入调味料及腌牛肉的红酒汁,以小火炖煮1小时。此时再倒一些红酒,把洋菇、红萝卜加入一起炖煮。煮到汤汁剩下少许时,即可捞起牛肉,切成小块放盘。

4.将剩余汤汁勾欠(加入少许太白粉)淋上即可。

材料

牛肋排300g 意大利直面80g 芦笋30g 红根20g 玉米笋30g

黑椒汁100g 盐3g 鸡粉3g

做法

1、牛肋排加卤汤浸煮至熟。

2、意面煮至9成熟(根据口感自定),蔬菜入油盐水煮熟。

3、按图将加工熟的原料摆好,浇上热的黑椒汁即可。

材料

无骨牛肋排250克,新鲜洋菇50克,洋葱50克,西芹50克,干辣椒4根,花椒10粒,姜末25克,蒜末25克,沙拉油30�P,1.酱油1茶匙,糖1/4茶匙,绍兴酒1大匙,太白粉1茶匙,蛋1/2颗,2.酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,白醋1/2茶匙,太白粉1/4茶匙

做法

1.将牛肋排切成切成正方形丁状(约3厘米丁见方);洋菇切片;洋葱切碎备用。

2.作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。

3.将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。

4热锅,倒入沙拉油至热,加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。

5.同作法4锅,用锅里余油转小火放入干辣椒、作法1的洋葱碎、洋菇片及花椒,一起快炒约1分钟至香味溢出后再加入姜末、蒜末看癫痫哪个医院好一起爆香。

6.于作法5锅内放入作法4的牛肋丁及作法3的兑汁,转中火快炒约1分钟起锅前加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。

材料

牛肋排1斤半(斩5-6CM长的小段 )

小苏打粉 1小匙

盐 1/2小匙

红糖 1又1/2小匙

黑胡椒粉 1小匙

辣椒面2勺,豆豉1勺,豆瓣酱1勺

做法

1、牛肋排用小苏打粉腌1小时,再用水洗去除苏打味,沥干水份待用。

2、把所有调味料拌匀,入牛肋排拌匀,然后取一半入锅,用黄油煎,煎到6-7成熟。

3、另一半用烤的,烤箱250度提前预热10分钟,肋排包好入烤箱。

4、烤了8分钟取出一个一看,也就二成熟,再继续8分钟即可。总结:看来,烤不如煎啊~煎的锁住了水分,比较鲜嫩多汁。

材料

牛小排900公克,小苏打粉1又1/2小匙,蒜末120公克,盐1小匙,糖1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,太白粉1又1/2匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2小匙

做法

(1)牛小排用小苏打粉腌1小时,再冲水半小时以去除碱味,沥干水份备用。

(2)把所有调味料拌匀,牛小排放入拌匀,最后加入蒜末拌匀备用。

(3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里,放入蒸笼中,用大火蒸12分钟即可。

材料

"猪肋排 1","蜂蜜 1大匙","柳丁 半颗","柠檬 半颗","酒 1大匙","牛头牌咖哩炒酱 2小匙","黑胡椒 少许"

做法

把蜂蜜 酒 柳橙和柠檬挤汁后拌匀

把酱汁平均刷在猪肋排上,两面都要刷喔

猪肋排两面都放上牛头牌咖哩炒酱

把咖哩炒酱两面刷匀,放入冰箱腌制两小时入味后,依火力再送入烤箱烤30-40分钟后,取出撒上黑胡椒即可

材料

猪肋排 1块(约480公克),蕃茄酱 2/10杯,酱油 1/10杯,米酒 1/10杯,糖 1匙,太白粉 1匙,综合胡椒粒 适量,普罗旺斯香料 适量,红甜椒香料粉 适量

做法

1、先以叉子于肋排上平均戳过,加入所有腌料,放入冰箱冷藏两天待入味。

2、烤箱预热10分钟,将做法1放入烤约1小时,每隔15分钟涂一次腌料,最后烤至上色即可。

材料

海鲜酱45毫升,西红柿酱15毫升,蜂蜜15毫升,酱油15毫升,日本清酒15毫升,米醋5毫升,柠檬汁5毫升,鲜姜末2克,鲜蒜末1克,五香粉0.7克,猪肋排455克

做法

1.在浅玻璃盘里,将海鲜酱、西红柿酱、蜂蜜、日本清酒、米醋、柠檬汁、姜、蒜和五香粉调匀。将猪排放入并翻转以均匀沾好酱料。盖上盖放冰箱腌2小时,或一整夜。

2.烤箱预热到摄氏165度。在烤盘里放些水淹过盘底。将烤架放在烤盘上方,把猪排挂好在烤架上。

3.将烤架放在烤箱中心位置,烤40分钟,每隔10分钟转动一下并刷上腌汁。浇上腌汁再烤最后10分钟让,使猪排表面沾一层光亮的腌料。可以在烤架下完成,最后余下的腌汁丢掉即可。

材料廊坊市癫痫病医院预约挂号

猪肋排 5根,蒜 5瓣,紫高丽菜 少许,绿卷须 少许,七味粉 少许,盐 适量,黑胡椒粉 适量,米酒 少许

做法

1、蒜切末、紫高丽菜及绿卷须洗净备用。

2、将肋排加入蒜末及腌料(盐适量、黑胡椒粉适量、米酒少许)待入味。

3、取锅将作法2的肋排煎至表面微焦。

4、烤箱预热5分钟,将作法3放入烤约20分钟至熟成。

5、以紫高丽菜及绿卷须铺底,放上作法4的肋排,撒上七味粉即可。

材料

猪肋排一块,蕃茄酱3大匙,烤肉酱1大匙,蜂蜜1大匙,洋葱末30克,蕃茄末1/2颗,黑胡椒末少许,苹果1/4颗,白胡椒粉少许,姜蒜末少许,葱花少许,香菜少许,红酒200cc,盐1小匙

做法

1.将白胡椒粉、姜蒜末、葱花、香菜、红酒、盐拌匀,放入猪肋排抓匀后一起腌制约4小时备用。

2.取一竹签戳刺作法1腌渍好的猪肋排,以便香料渗透较快且烘烤时能让肉质内部熟得均匀。

3.因为猪肋排肉质厚不容易熟透,所以必须先取一蒸笼或电锅,清蒸约一小时在取出。

4.作法3蒸熟的猪肋排,淋上由洋葱末、苹果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉酱、蕃茄酱调制成的酱料备用。

5.以上火200℃烤大约30至40分钟,且注意烘烤过程中必须不断的涂抹作法4剩余的酱料,直到表层呈现酥脆金黄色即可。

6.作法5烤好的猪肋排盛盘,旁边装饰一些水果即大功告成了

材料

原料:猪肋排500g

配料:葱、姜、熟芝麻

调味:料酒、白糖3勺、香醋4勺、酱油2勺

做法

1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过后捞出,再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。

9、待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

10、排骨码入盘中,撒入熟白芝麻点缀即可。

材料

带骨猪肋排 2块(约320公克),黑胡椒粉 适量,盐 适量,米酒 1/5杯

做法

1、猪肋排洗净,加入腌料待入味备用。

2、热锅放入作法1的猪肋排,煎至约九分熟,加入黑胡椒粉续煎,待熟成盛盘即可。

材料

猪肋排 1斤,护生有机酱油 2/3杯,八角 2-3颗,蒜头 2-3颗

做法

1、猪肋排走活水备用(取常温水,将猪肋排放入,以小火微煮约20分钟,能去除猪肉腥味)

2、调味料 (护生有机黑豆酱油) 及水1:1,入锅缓火慢熟,肋排翻动均匀着附上色。

3、随机食蔬摆盘。

材料

<青岛专治癫痫病的医院p>猪肋排 1000公克,蒜头 3瓣,姜片 5片,葱1 支,米酒 2大匙,香菇素蚝油 3大匙,酱油 2大匙,冰糖 一大匙,水 150~200cc,柳橙1 颗,柳橙皮半个 半个,砂糖 一匙,玉米粉1 匙

做法

1、将猪肋排川烫过水洗净;

2、用意大利快锅爆香蒜头,姜片后放入卤料摆进猪肋排盖上锅盖;

3、开中火逼逼后转小火煮约15 分钟即可熄火,等红色指示秆掉下开盖;

4、取炒锅放入猪肋排加入3~4大匙卤汁,开小火慢慢将卤汁煮干(约剩下一匙);

5、倒入柳橙原汁再煮至稍收汁,调味后放入柳橙皮丝拌炒倒入玉米粉水勾芡即可。

材料

猪腹肋排 800g,紫苏梅(果粒+汁) 50g,米酒 二大匙,冰糖 一大匙,酱油 1/2杯,辣椒 一只

做法

1、取一油锅将排骨两面煎至金黄色,取出

2、余温爆香辣椒,加入所有材料

3、放入水盖过排骨,大火滚后转小火盖上锅盖

材料

排骨300公克,蒜头酥20公克,红葱酥10公克,辣椒末5公克,A.盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,砂糖1/2匙,苏打粉1/8匙,蛋白1大匙,料酒1/2匙,水1大匙,太白粉3大匙,B.椒盐粉1茶匙

做法

1.排骨剁成小块,洗净沥干水份,备用。

2.将所有调味料A调匀,放入作法1的排骨块腌约30分钟。

3.热锅,倒入2碗(请老师改成�P)的沙拉油烧热至油温约150℃,将作法2的排骨一块块放入油锅中,以小火慢炸约10分钟至排骨块表面酥脆后捞起沥油。

4.另热一锅,放入少许沙拉油烧热,以小火炒香蒜头酥、红葱酥及辣椒末,加入作法3的排骨块,再撒上调味料B,以小火拌炒均匀即可。

材料

猪肋排1根,蒜仁40公克,沙拉油200cc,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙,小苏打1/8茶匙,B.蛋白1大匙,太白粉2大匙

做法

1.调味料A与蒜仁用果汁机搅打成泥状。

2.将作法1的蒜头泥加入蛋白,放入猪肋排抓匀腌渍约20分钟后取出。

3.将太白粉加入作法2腌过的猪肋排中抓匀备用。

4.热一锅,加入约200cc的沙拉油,以大火将油烧热至约100℃,再将作法3的猪肋排下锅以小火炸约4分钟后,转中火炸至金黄酥脆即可。

材料

大家来换换一下口味,烤西式猪肋排下饭,来个西菜东吃,孩子肯定会多扒一碗饭哦!

A. 材料: 猪肋骨- 1000g (可以剁成1�贾�5�汲さ呐殴强椤R�用来下饭的切短一些吃起来比较方便。 当主餐的话就切成6�汲ぃ�或是可以整大排的切成6�即笮〉姆娇椤�

B. 腌料:

糖 - 2汤匙

盐 - 1/2茶匙

蕃茄酱 - 5汤匙

西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙

食用醋-2汤匙(我喜欢用酒醋Wine Vinegar, 如果再加2汤匙的红酒更完美)

蒜头粉- 1茶匙 /或1~2大汤匙的蒜茸(也可以不用)

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西式综合香料 - 1~2茶匙

黑胡椒碎片- 1~2茶匙

(以上香料的用量依个人的喜好增减)

注意: Lea& Perrins酱比较酸, 如果用这酱的话, 醋要稍微用少些

C.烧烤酱 - 在个大碗内混合一下材料待用:

糖 - 1~2汤匙

蕃茄酱 - 8汤匙

西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙

食用醋-1汤匙

西式综合香料 - 1茶匙

黑胡椒碎片- 1茶匙

玉米淀粉 - 2茶匙

肉汁(焖煮排骨后剩下的肉汁) - 1杯

做法

腌渍做法:

1. 在个搅拌盆内, 把排骨及腌料拌匀,盖起放在冰箱内腌渍最少24小时,或2天。

2. 我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍,不用间中搅拌翻面。

3. 建议可以同时腌渍几包, 把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏(能存放几个月,煮时不用解冻, 水一开,可以直接马上下锅), 有亲友来访可以随时加菜。 我家可以说没有亲友不爱吃的。

改良烹煮法(节短烧烤时间):

1. 在个厚底锅内烧开4杯清水后, 把排骨下锅煮开, 再转中小火焖煮2小时。注意如果水快干了, 要加水继续焖煮。

2. 2小时后, 试看肉够软后(肉一拉能离骨, 儿子的洋同学说: 成功的BBQ 猪肋排,是要肉能一拉就离骨的), 开中大火把肉汁收干至剩半杯左右。

3. 把煮软的肉骨块平排在烤盘内, 把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内, 把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内.

4. 把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15~20分钟即可。

5. 如果选择用炭火烤, 则排骨就要切大块(一排3~5支骨,剁6�汲ぃ�, 比较容易处理。把肉排涂上烤肉酱, 烤至焦香即可。

欢迎到我家厨房看看详细的制作图片:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/1000g-15-66-2-12-5-maggi-seasoning-lea.html

新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aoqv.html

材料

不切开的猪肋骨6条,辣味烤肉酱适量,苹果1颗,洋葱半颗,高丽菜1/3颗,红萝卜1/3条,西洋芹1根

做法

1.猪肋排洗净,以滚水氽烫后沥干水份,再放入油锅中,以少许油煎至两面焦黄即起锅备用。

2.另取一汤锅放约七分满的水,再放入材料B,以大火煮至滚开,转小火续煮1小时即为高汤。(其间勿搅拌以免汤汁混浊)。

3.把作法1的肋排放入作法2.的高汤中,且高汤要盖过排骨,以小火煮2小时,捞起沥干水份后,均匀涂上一层辣味烤肉酱,再放入烤箱以180°C (小烤箱请先预热10分钟),烤约20分钟。

4.取出网架,再依个人喜好刷上辣味烤肉酱以上火烤个5分钟即可。