【鸦片鱼怎么做好吃】鸦片鱼健康养生的做法大全

材料

鸦片鱼头、老酒、盐、姜

做法

1、鸦片鱼头洗的时候一定要洗干净特别是里面的黑色膜,这个一定要弄掉很腥的。

2、鱼头放入盘子里,再上门倒入老酒,撒上盐,内部与外面都放上姜。

3、上锅蒸30分钟就可以,这个鱼头很好吃,柔嫩味道美。

材料

鸦片鱼(鲆鱼 比目鱼) 黄花菜 剁椒 蒸鱼豉油 老姜

做法

1:鸦片鱼去鳞去鳃去内脏剪去鱼鳍及鱼尾洗净 放料酒 姜腌20分钟

2:黄花菜清水泡开 摘去根蒂冲洗数次挤干水份 沸水煮2分钟捞出沥干水份

3:炒锅烧热放入剁椒 黄花菜翻炒3分钟出锅 均匀铺在鸦片鱼身上 淋上蒸鱼豉油

4:蒸锅放水烧开 隔水放入鸦片鱼中火蒸20分钟即可

注:鸦片鱼是鲆鱼的别名之一 为硬骨鱼纲 鲆科 是比目鱼的一类 对软化血管 降低血脂 能补虚益气 健脑 延缓衰老有着极为重要的作用 多食动气

鸦片鱼属海鱼 不建议放盐 剁椒和蒸鱼豉油里也含盐份需控制用量

黄花菜性味甘凉 有止血 消炎 清热 利湿 消食 明目 安神等功效 养血平肝 利尿消肿 有健脑抗衰功能 是预防高血脂和延缓机体衰老的佳选

材料

油,鸦片鱼头,葱姜,料酒,盐,蒸鱼豉油

做法

1.鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味。

2.此时烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟。

3.关火倒入豉油,挑出葱段。

材料

鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克。熏料茶叶25克,白糖25克,大米150克,葱段200克。

做法

1.将鸦片鱼去内脏、洗净,在鱼身两侧剞上十字花刀,然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓,腌渍20分钟备用。

2.取铁锅一只,先在锅底均匀撤上一层大米,再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

3.在锅中架上一个铁箅子,铺上一层葱,将鸦片鱼放在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅内壁淋入清水200克,改小火焖15分钟。

4.鸦片鱼取出后,立刻在表面刷上一层香油,然后撤上一些葱花,即可上桌。

料理小百科

1.医学家认为,多吃鱼可减少心血管疾病的产生。据调查,土耳其人、日本人,特别是爱斯基摩人,由于吃鱼多,他们的心血管疾病患者大大少于世界其他国家。

2.鸦片鱼采自深海,无污染,其肉质与银鳕鱼相仿,既肥又嫩,更妙的是它比后者更松软,并且没有油腻感,入口即化,口在治疗时,能使用任何治疗癫痫的方法吗?感极为不俗。

3.鸦片鱼腌制时要翻动几遍,以使鱼肉均匀入味。

材料

鸦片鱼 半斤

姜片 一块

迷迭香 1小株

酱油适量

糖少许

做法

1、鸦片鱼清洗干净,切块放在盘子里。

2、姜片切好铺在鱼块上。

3、舀3-4勺酱油,一勺一勺浇淋在鱼块上。

4、再均匀撒上少许糖。

5、放蒸锅蒸12-15分钟。

6、迷迭香在蒸锅开后10分钟的时候,把迷迭香放进鱼块上。

7、切记不要加水炖,因为鸦片鱼本身水分很多,出锅已经汤汁很浓稠了。

小诀窍

保存秘诀:

1、鸦片鱼清理干净后,可在鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱。

2、冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。

3、冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年。

材料

鸦片鱼身,葱,姜,蒜,老抽,白砂糖,料酒,食用油,盐,鸡精

做法

1.鱼身洗净,擦干表面水份。姜和蒜切片,葱切段

2.把炒菜锅完全烧热后,放色拉油烧热,把鸦片鱼身放入油锅,两面稍微煎下

3.放姜片蒜片和料酒

4.放一汤匙老抽,1/4汤匙白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅

材料

鸦片鱼身,葱姜蒜,老抽,白砂糖,料酒

做法

1.鸦片鱼身洗净,擦干表面水份。姜和蒜切片,葱切段

2.把炒菜锅完全烧热后,放色拉油烧热,把鸦片鱼身放入油锅,两面稍微煎下

3.放姜片蒜片和料酒

4.放一汤匙老抽,1/4汤匙白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅

材料

鸦片鱼头一只、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断

做法

1. 鸦片鱼头洗净对开备用.

2. 将鸦片鱼头装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟.

3. 锅内放入适量的水开大火,水开将鸦片鱼头放入锅内隔水蒸10分钟.

4. 时间到开锅撒上葱断即可.

材料

鸦片鱼 一块河池癫痫病治疗医院p>

娃娃菜 半棵

金针菜 一些

生姜 一小块

新鲜虾仁 8只

芥菜油 适量

阳春面 一小指

盐 少许

虾油 一勺

做法

1、娃娃菜横竖各切三刀,清洗干净。

2、金针菜清水浸泡。

3、生姜切丝。

4、鸦片鱼切片。

5、热锅下适量油,下姜丝炒一炒,下金针菜和娃娃菜翻炒一下。

6、加入高汤,如果没有就加清水,煮开,再改小火。

7、在准备食材同时,可以烧水冼煮面,等面汤烧得差不多,就将阳春面捞进去,继续小火煮。

8、再加入虾仁和鸦片鱼,稍稍煮煮,让面更加入味。

9、最后加入少许盐和一勺虾油。

材料

鸦片鱼 5两

海带 一些

枸杞 几颗

盐少许

做法

1、鸦片鱼切片。

2、海带清水浸泡2-3小时,清洗干净,切片。

3、冷水煮海带,小火大致20多分钟吧!

4、海带烂后,放进鸦片鱼和几颗枸杞,稍稍开几开,撒上盐巴即可上桌。

材料

比目鱼颊 三片,干巴西利香料 一大匙,海盐 一小匙,胡椒 适量,橄榄油 一大匙

做法

1、先把鱼肉洗净, 把香料, 盐, 胡椒等均匀洒满整个鱼身,腌制约15分钟;

2、淋上一大匙的橄榄油, 用小烤箱 温度约莫摄氏200度(依照个人烤箱为准);

3、烤15分钟后就可以上桌啦;

4、喜欢蒜片的朋友, 可以用平底锅煎蒜片来当佐料, 也可以烫花椰菜等当配菜, 依个人喜好来做搭配。

材料

比目鱼1尾,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,豌豆5公克,太白粉少许

做法

1.比目鱼去骨取出鱼肉后,以长竹签从鱼骨的鱼尾巴插入至鱼头部位固定作出弯曲造型后,再沾裹上太白粉放入175℃的热油锅中,油炸至酥脆后捞起备用。

2.再取作法1的鱼肉切成段状后,沾裹上太白粉。

3.取一油锅并将油温烧热至170℃,把作法2的鱼肉放入油锅中,油炸约2分钟后捞起,再将油锅转大火烧热至185℃,再把鱼肉放入油炸第二次,油炸约1分钟后捞起,摆放在作法1的鱼骨造型上面。

4.红甜椒、黄甜椒以模型定型后,连同豌豆一起放入热油锅中油炸约3秒钟后捞起,并摆放在作法1的鱼骨造型上装饰即可。

材料

多宝鱼1条北京癫痫病专科医院怎么走(1斤左右),葱花,姜丝,盐,鸡精,料酒,太太乐鲜贝露,白胡椒粉

做法

1.将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟

2.鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟

3.将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可

材料

偏口鱼 2条

大葱,姜块,大蒜,小辣椒圈 适量

色拉油,酱油,盐,白糖,花椒,料酒 适量

做法

1、处理鱼:去头尾、内脏、鱼鳞,切成两段。表面抹上盐,腌30分钟-1个小时。

2、表面蘸上干面粉,放入锅中用油两面煎到金黄色。

3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒,煮30分钟,收汁即可。

材料

主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉

做法

1.多宝鱼处理干净,起肉,鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。

2.鱼身入味拍粉,炸酥装盘;鱼肉切丁入味。

3.鱼丁分两半,分别用蛋清、蛋黄上浆,划油。

4.鱼丁加配料炒熟,倒在鱼身上即可。

小诀窍

特点

鱼身香酥,鱼肉滑嫩。

提示

上浆要薄,注意划油时的温度。

材料

材料:,葱少许,香菜1把,蛋1颗,蕃茄1颗,姜3片,比目鱼1尾,面包粉半杯,面粉半杯
,,

调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许

做法

1.先将姜切片略拍,葱切段,蛋打散备用

2.再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用

3.取一容器,加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后,放入比目鱼肉拌腌入味,之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮,再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中,就完成今天的这一道吉利比目鱼了

厨师叮咛:

*‘吉利’是西餐的一种作法。将猪排、鸡排或鱼排依序的沾上面粉、蛋汁、面包粉,再下锅油炸的一种做法

*刚下锅的鱼排,马上翻动会使面包粉脱落,必须等到炸至定型后再以锅铲翻动

材料

主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜

做法

1.多宝鱼宰杀鞍山治颠痫病哪家医院好处理干净,起肉,片薄片。

2.鱼头、鱼骨入油煎过,加上汤炖成鱼汤。

3.鱼片调味上浆,用热鱼汤氽熟即可。

小诀窍

特点

汤汁洁白,鱼肉滑嫩,鲜香味美。

提示

主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。

材料

昌鱼2条,葱,姜,料酒,盐

做法

1.将鱼鳍去掉,然后从鳃边的鳍下将鱼头、鱼尾切下,从鱼背开始,每隔一刀切开,肚子部分不要切断,成相连的片(ps:首先鱼要比较新鲜,化冻后不是很软的情况下切比较好.刀尽量选择比较锋利的.然后切法注意不是剁,是选好位置后慢慢上下走动,感觉刀已经进入鱼内,然后在切下,这样切起来不费事.

2.摆好盘~用葱姜,料酒,盐,腌制20分钟

3.烧开水锅大火蒸5分钟,然后再闷5分钟。取出加葱、辣椒粒,烧少许热油浇到葱姜丝上,然后倒入3勺蒸鱼豉油

小诀窍

做法跟孔雀开屏基本一样,只是由于家里的鱼个头比较小作不了孔雀开屏,因为鱼是事前处理的,所以在腮部开了口,大家做的时候就不要这样了,直接切掉头,在开口处将鱼的内脏处理干净。

材料

主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

做法

1.比目鱼去鳞,洗净,肚子保留。

2.葱、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、酱油烧开,将鱼两面煎一下,加汤,放入豆腐、粉条,调味。

3.中火烧开,小火炖45分钟,转急火收汁至熟即可。

小诀窍

特点

鲜香味美,鱼肉滑嫩。

提示

葱、姜、蒜要爆多一点,火力应为先中火、再小火、后急火。

材料

比目鱼,姜丝,盐,味精

做法

1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。

材料

多宝鱼.姜片.葱段.葱丝.香菜.蒸鱼豉油.盐

做法

1.先把多宝鱼收拾干净,再抹上盐,放上葱段和姜片。上锅蒸30分钟。

2.蒸好后,取出来。把多余的汤倒掉,把葱段,姜片取出来。放上葱丝,香菜。倒入蒸鱼豉油

3.再另起锅,放上花生油,放上花椒。等花椒变色,趁热倒入蒸好的鱼上即可。