【海蛏子怎么做好吃】海蛏子健康养生的做法大全

材料

原料:蛏子

配料:植物油,料酒,姜,小葱

做法

1、选大个头的蛏子加葱一把,把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。

2、加冷水、2勺料酒,放上姜丝、半小勺植物油,开中火煮蛏子。

3、煮沸后,调小火再煮4-5分钟即可。

小诀窍

如果你喜欢吃辣蛏子可以加几个干辣椒哦!

材料

蛏子500克,盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。

做法

1、将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。

2、炒锅注油烧至八成热,下入葱段、姜片爆锅,倒入蛏子快速翻炒,边炒边加入料酒、盐,炒至蛏壳开口,露出蛏肉,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

肉质洁白,鲜嫩爽口。

材料

鲜活的蛏子,生姜,橄榄油,盐,黄酒(或料酒),大蒜,葱花

做法

1、鲜活的蛏子,倒进盆里;几个小时后,换一盆浓盐水,帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净。

2、取块姜切片,丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜,也可以不放),把冲洗过的蛏子倒进锅,等水再次烧开几分钟,开盖,贝壳全部打开即可。

3、这时候关火,下盐调味,味道合适了就可以盛出来了。加几滴明油(即尾油,可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后,可以放一点葱花。

小诀窍

大蒜、葱花、洋葱等,味道较重,如果放入太多,会影响原汁原味。

材料

主料:蛏子500克

调料:盐4克,料酒3克,大葱8克,姜3克,植物油15克

做法

1、蛏子洗净后,放一点点料酒腌10分钟。

2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油,热后,爆香葱、姜、蒜;

3、随后放入蛏子翻炒,快速烹入些料酒,见蛏子的壳微张后,加些蒸鱼豉油调味,翻炒后即可出锅。

材料

蛏子皇500克、青红椒切块、笋子节、花生碎、香辣酱、干海椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜蒜片、葱节、香油

做法

1、蛏子皇清洗干净,用开水氽断生(氽的时候加入姜片、料酒、葱)

2、热油锅,先把青红椒和笋子过哈油,铲出待用。

3、重新起锅油,油温4成热时,下入香辣酱、干海椒节、花椒、姜蒜片一起炒香出味。

4、放入蛏子皇翻炒后,加入青红椒和笋子,再加入盐、味精、白糖少许,将其微翻炒下,下入葱节淋上少许的香油,撒上花生碎即可成菜装盘。

材料

韭菜,蛏子,红椒,姜片,食用油,盐,鸡精

做法

1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片

2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开治癫痫癫比较好的医院后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用

3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味

4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿

5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻

6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅

材料

韭菜,蛏子,红椒,姜片

做法

1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片

2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用

3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味

4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿

5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻

6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅

材料

净蛏子500克,葱、姜各15克,料酒25克,精盐4克,白糖10克,味精2克。

做法

1、将葱切段。姜切片。净蛏子下入清水锅中烧开,撇净浮沫。

2、下入葱段,姜片、料酒、精盐、白糖、味精(火靠)2分钟。

3、将蛏子捞入盘中,汤汁沉淀后,将清汁倒在蛏子内即成。

小诀窍

特点

肉质鲜嫩,清淡味美。

操作提示

蛏子煮熟即可,时间不宜过长。

材料

用料主料:蛏子、苜蓿辅料:鸡蛋、木耳、黄瓜调料:盐、葱、蒜、鸡精、食用油

做法

1.将蛏子用热水煮两分钟,捞出洗净去壳,斜刀切成块待用;

2.将黄瓜洗净切成片,木耳洗净撕成小块;

3.将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水,搅拌均匀;

4.坐锅点火倒油,油热放入蒜、葱煸炒出香味,倒入苜蓿、蛏子、上述鸡蛋,加入盐、鸡精翻炒即可出锅。

小诀窍

特点

色泽鲜艳,口味鲜嫩。

材料

蛏子,葱,姜,红辣椒,蚝油,胡椒粉

做法

锅中加水、黄酒煮沸,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,一会还要炒的)

冷却后,把蛏子壳、肉分离,同时去除裙边

起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后,加蚝油煸炒

放入蛏子肉,加盐、胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观,可以用壳拼盘

材料

蛏子,葱,姜,盐,料酒

做法

1、蛏子洗干净,沥干水分。

2、切姜丝、葱段。

3、锅里热油,油温要高些时放姜丝煸炒出香味。

4、倒入蛏子,撒盐,倒料酒爆炒。

5、炒至蛏子开口即可,放葱段,出锅。

材料

邵阳哪家医院能治好癫痫病

蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒

做法

1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出;

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥干水分;

3.蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些;

4.热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;

5.倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅~~

材料

主料:蛏子300克,

辅料:韭菜50克,

调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,盐3克,白皮大蒜15克

做法

1.将蛏子洗净,上锅蒸熟,装盘;

2.韭菜洗净,切成段;

3.蒜切末;

4.炒锅注油烧热,下入蒜末煸香,加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒,浇在蛏子上即可。

材料

蛏子500克 香葱1根 红黄椒碎少许调料:盐1茶匙(5克) 美极鲜酱油1/2茶匙(3ml)

做法

1)蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后,用清水反复冲洗干净。

2)锅中倒入清水,加入盐和香葱段,大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。

3)焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后,摆入盘中。

4)撒上香葱碎,淋入美极鲜酱油,油烧至6成热(油片平静稍稍有点冒烟)泼在蛏子上后,撒上红黄椒碎即可。

超级�嗦:

**这菜太简单了,没的可�嗦。扇贝,青口,或者文蛤,花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。

**哦,还是有的要�嗦:切记,焯烫时间不要太长,否则口感会老,会硬。

Razor Clams with Chive

Ingredients:

Razor clam: 500g

Chive: 1

Chopped yellow and red pepper: proper amount (for decoration)

Seasoning:

Salt: 1 teaspoon (5g)

Maggi seasoning: 1/2 teaspoon (3ml)

Directions:

1) Marinate the razor clams in light salt water for 1 hour, then rinse them with tap water until they are totally clean.

2) Pour some water into a saucepan, add salt and some roughly chopped chives.

Boil the water over high-heat, when boiling, put in and blanch the razor clams for no longer than 20 seconds.

3) Remove the black line gut of the blached razor clams, and t癫痫病手术治疗效果怎么样hen place them in a plate.

4) Add the finely chopped chives and Maggi seasoning on the razor clams.

Heat some oil until medium-high hot (the oil is still but with a little thin smoke) and spalsh onto the razor clams immediately

Finally, before serving, decorate the dish with the chopped yellow and pepper.

(分解ing....)

美酒搭配:--蛏子与雷司令白葡萄酒的美味碰撞

蛏子的美味就在于其软滑的口感和鲜美的滋味。为这一款多汁鲜嫩的海鲜所搭配的酒至少应该在口感上是圆润的。这道菜属于清淡爽口的,所以就要求所选择的葡萄酒的味道不可盖过菜的“风头”,否则即浪费了佳肴,又享受不到酒的美味,无法达到美食与美酒的完美结合。

我为这道菜配的酒,是一款露纹艺术系列雷司令白葡萄酒(Leeuwin Estate Art Series Riesling 2005)。这款酒最典型的特征就是酒中有淡淡的柠檬与柑橘的香气,口感圆润细致,酸度与甜度比较平衡。颜色为晶莹的淡黄色。

露纹艺术系列雷司令白葡萄酒(Leeuwin Estate Art Series Riesling 2005)

年份:2005年

酒精度12%

类型:干白

葡萄品种:雷司令Riesling

产地:澳大利亚,马格利特河谷

另外建议:此款酒还可以搭配生蚝,既不会破坏到生蚝的鲜嫩肥美,也不会掩盖住这款酒的平衡感与其细腻圆润的口感,二者可谓相得益彰。

材料

蛏子干,葱,蒜,姜

做法

1.蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.

2.姜切片,葱切葱花,大蒜去皮.

3.油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用.

4.转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.

5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.

小诀窍

小尖椒的清香,大红袍花椒的浓郁辛麻,把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分.我想用这个方子去做三椒鸭舌一定是会有惊喜的.

材料

海蛏子、青红椒、辣豆豉、料酒、大葱、蒜、姜、盐、糖、老抽

做法

1、海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。清水冲干净,然后用漏盆沥干水,至少抛几下的时候不能滴水

2、大葱切段并对半切开,姜切片或者丝都行,辣豆豉一勺,油煸出香味。

3、把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒半勺,大火快速翻炒,会出很多的水,一定要大火,加盐、糖、翻匀石家庄癫痫医院哪家好。看到大多数的蛏子都张嘴了,加一点老抽上色起锅。

小诀窍

美味贴士:烹制海鲜时,不要放味精,因为蛏子等海鲜类食物已经很鲜了。

材料

蛏子,粗盐一包(300g),香叶,花椒,五香粉一小撮

做法

1.蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。静置10分钟让其沥干水份

2.锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫

3.放入花椒、香叶和五香粉,炒出香味

4.把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中

5.盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净

材料

蛏子,大蒜,料酒,鸡精,盐,水淀粉

做法

1.蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养半天,让它吐净沙泥.

2.然后洗干净,平铺在盘子里,撒点料酒,上锅蒸7分钟,取出晾凉后,去掉半边壳,同时去掉边上的肠.

3.取一个干净的盘子,把处理好的蛏子平铺在上面,

4.大蒜制成蒜泥,撒在蛏子上.锅烧热,放少许水,烧开后放两汤匙料酒,少许鸡精,盐,开后倒入薄的水淀粉,迅速搅拌开,煮滚后离火,浇在蛏子上,上桌

材料

用料主料:乐清湾蛏子600克配料:青椒末、红椒末调料:豆豉酱、虾米未、火腿末、葱蒜末、蟹肉末、洋葱末、辣椒酱

做法

1、洋葱末、葱蒜末炸香,加入豆豉酱、虾米末、辣椒酱、火腿末、蟹肉末炒香,调成汁。

2、蛏子洗净,氽熟,整理干净,整齐地摆在盘中,浇上调好的汁,撒上青红椒末即可。

小诀窍

制作关键

蛏子先用盐水浸泡,以使泥沙排出。

材料

蛏,葱,姜,蒜,青红椒,福建老酒,味精,胡椒粉,麻油,盐,味精,糖

做法

1.将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时(或滴两滴香油浸泡效果一样),使其吐出泥沙洗净待用。

2.炒锅放入油烧至八成热,下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒,加入糖盐味精继续翻炒,炒制蛏口裂开加入料酒,最后滴入麻油上盘即可。

小诀窍

蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。 2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

材料

蛏子,葱,姜,料酒,生抽,盐,糖

做法

1、蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出。

2、剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜、料酒抓匀。

3、炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒。

4、放生抽、适量盐翻炒。

5、放葱段、少许糖翻炒装盘即可。