广式香肠的做法 正宗做法教大家

  广式香肠是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。

  简介

  香肠(腊肠)距今已有1000多治疗癫痫病比较好的方法年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及其特色。

  产品特点

  外观小巧玲珑,色泽红白相间,鲜明光亮。食之口感爽利,香甜可口,余味绵绵。

  质量标准

  (1)组织及形态。肠体干爽,呈完整的圆柱形,表面有自然皱儿童癫痫治疗纹,断面组织紧密。

  (2)色泽。肥肉呈乳白色,瘦肉鲜红、枣红或玫瑰红色,红白分明、有光泽。

  (3)风味。咸甜适中,鲜美适口,腊香明显,醇香浓郁,食而不腻,具有广式腊肠的特有风味。

  (4)长度及直径。长度150~200 mm,直径17~26 mm。

  (5)内容物。不得含有淀粉、血粉、豆粉、色素及外来杂质。

  唐山羊羔疯应该如何治疗广式香肠做法

  做法一

  材料

  猪肉,盐渍肠衣,广味香肠调料(调料是现成的,有各种口味)。

  做法

  1.猪肉洗净沥干,切成丝。

  2.肠衣浸泡10分钟左开封治癫痫病正规的医院右。

  3.按照调料包上的用量比例。

  4.调好肉馅。

  5.灌肠器的一头套上肠衣,慢慢把肉摇进去,一边灌一边扎绳子,并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔,把里面的空气放掉。

  6.如果没有灌肠器,就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上,用筷子慢慢把肉塞进肠衣里。

  7.灌好的香肠放在阴凉通风的地方,风干1个月左右即可食用。